Salento, raccolta delle olive
Puntuale come ogni anno, la prima settimana di novembre a Casarano e nel Salento...
Molitura delle olive
Successivamente al reportage della raccolta delle olive nel Salento, fatto ai primi di novembre, andiamo a vedere i metodi di estrazione dell’olio d’oliva in due cooperative diverse.
La prima “Soc.Agr.coop.A.C.L.I.”, di Racale, usa il metodo continuo (foto n°2-3-4) con sistema computerizzato di ultima innovazione, ideato per ottenere un olio di alta qualità.
La seconda “Unione Cooperativa” di Casarano usa oltre al sistema continuo anche il metodo classico tradizionale
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Commenti (2)
Marcello Di Sarno (Redazione) scrive:
ad occhio il metodo tradizionale fa venire più voglia di versartelo su una bella fetta di pane casareccio…sei d’accordo, Giovanni?
peiro scrive:
Concordo Marcello,non c’è di meglio di un pezzo di pane con olio nuovo, è una plassi che faccio di continuo, quando macino le olive.
ciao