Il delizioso gelato alla crema pratese

Che Prato fosse un falò d’idee, questa non è una scoperta. L’iniziativa di riprendere una ricetta locale ormai abbandonata da 30 anni, e trasformarla poi sotto forma di gelato, è venuta ai Fratelli Brogi, titolari della Gelateria del Corso situata su Corso Mazzoni presso Palazzo Pretorio.

Una crema che risulta molto delicata ma estremamente gustosa, ricavata da una ricetta a base di marron glacé, mandorle, liquore, etc.

Questi fratelli sono dei veri maestri gelatai, superpremiati in tutta Italia, ma non è la prima ricetta di gelato che inventano; di loro è famoso anche il gelato ai cantuccini e vin santo, utilizzando prodotti originali Mattei.