Ristoro Agricolo

A Roma ho scoperto un posto che è il sogno di tutti i vegetariani! Il Ristoro Agricolo, solo frutta e verdura cucinati alla piastra e serviti “nature”.

Accanto a Piazza Navona, in una strada dedicata alla cucina romana, molto carnosa, qui carciofi e melanzane, pomodorini e finocchi e le patate al forno, mangiate con la buccia croccante, si degustano con solo un filo d’olio e un po di sale.

Servizio ecologico con le tovagliette ricavate dalle buste di carta della frutta del mercato, i piatti di servizio sono le cassette della frutta e della verdura foderate di carta da forno e i manicaretti sono serviti in un cartoccio di carta stagnola. L’arredamento è essenziale e rustico.

Il cuoco, giovane, simpatico e pieno di idee golose: insalata di carciofi con ananas o arancia, zucchine croccanti e prezzemolo…
Da provare e riprovare!

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